Hozzávalók (4-6 személyre):
500 g szárazbab (vagy 2-3 konzerv), 1 nagy fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma,
3 szál sárgarépa, 2 szál fehérrépa, 1 kis zellergumó, 1 TV paprika, 1 paradicsom,
2 ek olaj, 1 ek pirospaprika, 1 tk füstölt paprika, só, bors, 3 babérlevél,
1 ek liszt (rántáshoz), tejföl (tálaláshoz)
Elkészítés:
A szárazbabot egy éjszakára áztasd be. Ha konzervet használsz, ezt
a lépést kihagyhatod. Az apróra vágott hagymát dinszteld meg az olajon,
majd add hozzá a zúzott fokhagymát, a kockázott paprikát és paradicsomot.
Húzd le a tűzről, keverd bele a sima és a füstölt paprikát (ez adja meg
a "sonkás" aromát), majd öntsd fel vízzel. Tedd bele a babot és a babérlevelet.
Amikor a bab már félpuha, add hozzá a felkarikázott zöldségeket (répa, gyökér, zeller).
Készíts világos rántást a lisztből, sűrítsd be vele a levest, majd forrald össze.
Ízlés szerint szaggathatsz bele csipetkét is.