Hozzávalók (4 személyre):
2-3 db közepes cukkini, 1 db burgonya, 1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma,
1 liter húsleves alaplé, 2 dl főzőtejszín, só, bors, (opcionálisan bazsalikom vagy szerecsendió),
olívaolaj
Elkészítés:
A finomra vágott hagymát vajon vagy olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk
a zúzott fokhagymát. Beletesszük a felkockázott cukkinit és a burgonyát. Pár percig
együtt pirítjuk őket. Felöntjük annyi alaplével vagy vízzel, ami éppen ellepi, és
puhára főzzük (kb. 15-20 perc). Lehúzzuk a tűzről, botmixerrel krémesre pürésítjük,
majd hozzákeverjük a tejszínt. A végén forraljuk rajta, kóstoljuk és ízlés szerint ízesítjük.