Hozzávalók (4-6 személyre)
500 g fejtett bab (lehet friss, fagyasztott vagy konzerv) 2-3 szál sárgarépa, 1-2 gyökér, zeller, 1 fej vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 15-20 dkg füstölt kolbász vagy csülök (Opcionális, de ajánlott az íz kedvéért)
Ízlés szerint só, bors, pirospaprika, babérlevél
A csipetke tésztáját 1 tojásból, kb. 10 dkg lisztből és egy csipet sóból keményre gyúrjuk.
Elkészítés
A hagymát kevés zsíron üvegesre pároljuk, majd lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a pirospaprikát.
Hozzáadjuk a babot és a felkarikázott füstölt árut, felöntjük vízzel, majd beletesszük a babérlevelet és a sót.
Amikor a bab már félig puha, beletesszük a feldarabolt zöldségeket.
A tojást a liszttel és sóval kemény tésztává gyúrjuk, majd apró darabokat csipegetünk belőle.
Ha a bab és a zöldségek megpuhultak, a levesbe főzzük a csipetkét (kb. 5-6 perc). Igény szerint tejfölös habarással sűríthetjük.