Hozzávalók (kb. 4 adaghoz)
500 g szélesmetélt (vagy boglyas metélt), 150-200 g búzadara, 2-3 evőkanál étolaj, zsír vagy vaj, 2,5-3 dl forró víz (a dara párolásához), só, tálaláshoz porcukor és sárgabaracklekvár.
Elkészítés
Egy lábasban hevítsd fel a zsiradékot, add hozzá a búzadarát, és folyamatos kevergetés mellett pirítsd zsemleszínűre.
Vedd le a tűzről, és óvatosan (mert felcsaphat a gőz!) öntsd fel a forró vízzel. Sózd meg, fedd le, és hagyd állni kb. 15-20 percig, amíg a szemek megduzzadnak és megpuhulnak.
Ezalatt sós vízben főzd ki a tésztát, majd szűrd le (ne öblítsd le hideg vízzel, hogy jobban tapadjon rá a dara).
A puha, morzsalékos darát keverd össze a kifőtt tésztával.