Hozzávalók:
5 darab közepes "M-es" méretű tojás
Krém: 1-2 evőkanál majonéz, 1 teáskanál mustár, 5-7 dkg puha vaj, só, bors
Extrák (opcionális): Egy kevés apróra vágott petrezselyem vagy egy csipet szerecsendió
a pikánsabb ízért
Tartármártás a bevonáshoz: majonéz, tejföl, kevés porcukor és citromlé keveréke.
Elkészítés:
Főzzük a tojásokat keményre (forrástól számítva kb. 10 perc), majd hűtsük le és
pucoljuk meg őket. Vágjuk félbe a tojásokat hosszában. A sárgákat kaparjuk ki
egy tálba, és villával törjük össze. Adjuk a sárgákhoz a vajat, a mustárt, a majonézt
és a fűszereket. Keverjük habosra és teljesen simára. A krémet töltsük vissza a
fehérjék üregébe. Használhatunk kanalat vagy csillagcsöves habzsákot a dekoratívabb
megjelenésért. Helyezzük a tojásokat a franciasalátára nyílással lefelé (hogy a töltelék
ne száradjon ki), majd vonjuk be őket a sűrű tartármártással.
Érdemes tálalás előtt legalább 1-2 órát hűtőben pihentetni, hogy az ízek összeérjenek
és a mártás kissé megdermedjen a tetején.