Hozzávalók (kb. 8–10 darabhoz):
500 g finomliszt (BL55), 25 g friss (vagy 1 csomag szárított) élesztő, 300-350 ml
langyos víz (vagy tej-víz keveréke a puhább tésztáért), 1 teáskanál cukor
(az élesztő felfuttatásához), 1-2 teáskanál só, 2 evőkanál olaj a tésztába és olaj a sütéshez
Elkészítés:
A langyos, cukros vízben vagy tejben morzsold el az élesztőt, és hagyd felfutni
(kb. 10 perc), amíg habos lesz. Egy tálba mérd ki a lisztet, add hozzá a sót, az olajat
és a felfutott élesztőt. Dagassz belőle lágy, hólyagos tésztát, ami elválik az edény
falától. Takard le a tálat, és meleg helyen hagyd a duplájára kelni (kb. 45–60 perc).
Olajos kézzel szaggass a tésztából öklömnyi gombócokat, és pihentesd őket még
15-20 percig. Hevíts bő olajat egy mély serpenyőben. A gombócokat olajos kézzel
húzogasd kör alakúra (a közepe legyen vékonyabb), majd óvatosan tedd a forró
olajba. Oldalanként 1-2 perc alatt süsd aranybarnára.