Hozzávalók:
100–125 g friss rukkola, 1 csomag mozzarella (vagy mini mozzarella golyók), 15-20 dkg
koktélparadicsom (félbevágva)
Öntet: 3-4 ek extra szűz olívaolaj, 1-2 ek balzsamecet (vagy balzsamkrém), só, frissen őrölt bors
Extrák (opcionális): Friss bazsalikom, pirított fenyőmag vagy olívabogyó
Elkészítés:
A rukkolát mosd meg és alaposan szárítsd meg (a vizes levélen nem tapad meg az öntet).
A mozzarellát csepegtesd le, majd tépkedd falatnyi darabokra vagy kockázd fel.
A koktélparadicsomokat vágd félbe vagy negyedekbe. Egy tálban forgasd össze a rukkolát
és a paradicsomot. Helyezd a tetejére a mozzarella darabokat. Közvetlenül tálalás előtt
locsold meg az olívaolajjal és a balzsamecettel, majd szórd meg sóval és borssal. Ha
szereted, díszítsd pár csepp balzsamkrémmel vagy friss bazsalikomlevéllel.