Hozzávalók
A tésztához:
250g sárgarépa: 250 g (finomra reszelve), 250 g liszt, 3-4 db tojás, 200 g cukor (lehet barna cukor is a mélyebb ízért), 200 ml étolaj (vagy olvasztott vaj), 1 csomag sütőpor, fűszerek: 1 teáskanál fahéj, egy csipet só
Opcionális tehetünk bele 50-100 g darált diót vagy mandulát.
A krémhez:
205g Mascarpone, 100g porcukor (ízlés szerint), 200 ml habtejszín (felverve)
Ízesítésként vanília kivonat és kevés citromlé vagy narancshéj tehető hozzá.
Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra (alsó-felső sütés). Vajazz ki és lisztezz be egy tortaformát vagy béleld ki sütőpapírral.
A tojásokat a cukorral verd fehéredésig és habosra. Folyamatos keverés mellett add hozzá az olajat, majd forgasd bele a reszelt sárgarépát.
Egy külön tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a sót és a fahéjat, majd óvatosan forgasd a répás masszához.
Öntsd a masszát a formába, és süsd kb. 40-50 percig. Tűpróbával ellenőrizd, hogy átsült-e a közepe. Hagyd teljesen kihűlni.
A mascarponét keverd el a porcukorral és a vaníliával. A hideg habtejszínt verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd a krémsajthoz.
A kihűlt tortát vágd ketté vízszintesen, töltsd meg a krém felével, majd a maradék krémet simítsd a tetejére és az oldalára.