Hozzávalók (kb. 20-25 darabhoz)
1 kg burgonya ("öreg", szétfővő fajta a legjobb), 30-35 dkg finomliszt – de a burgonya
víztartalmától függően változhat, 1-2 db tojás, 1 evőkanál sertészsír, 20-25 szem szilva,
20 dkg zsemlemorzsa, ízlés szerint fahéj, porcukor, csipet sóa.
Elkészítés
A krumplit héjában megfőzzük, még melegen meghámozzuk és áttörjük. Megvárjuk,
amíg teljesen kihűl. A hideg burgonyához hozzáadjuk a lisztet, a tojást, a zsírt és egy
csipet sót. Gyors mozdulatokkal rugalmas tésztát gyúrunk. Lisztezett felületen kb.
1 cm vastagra nyújtjuk, négyzetekre vágjuk. Mindegyik közepére egy szem fahéjas
cukros szilvát teszünk, majd gombócokat formázunk belőle.
Lobogó sós vízbe tesszük a gombócokat. Miután feljöttek a víz felszínére, még
2-3 percig főzzük őket.
Szűrőkanállal kiemeljük és beforgatjuk a pirított zsemlemorzsába.