Hozzávalók:
500 g túró (lehetőleg zsíros, rögös), 5-8 evőkanál búzada, 2-3 darab tojás,
1-2 evőkanál vaj, csipet só, reszelt citromhéj, 1 csomag vaníliás cukor, a
forgatáshoz: zsemlemorzsa és kevés olaj vagy vaj
Elkészítés:
Keverd össze a túrót a búzadarával, a tojássárgájával és az ízesítőkkel.
Hagyd állni a hűtőben legalább 30-60 percig, hogy a dara megszívja magát –
ez a kulcs ahhoz, hogy ne essen szét. Óvatosan forgasd bele a masszába a
kemény habbá vert tojásfehérjéket. Vizes kézzel formázz gombócokat, és
gyöngyöző (nem lobogó) sós vízben főzd őket, amíg fel nem jönnek a víz
felszínére (plusz 1-2 perc). Közben egy serpenyőben pirítsd aranybarnára
a zsemlemorzsát kevés zsiradékon, majd forgasd bele a kifőtt gombócokat.