Hozzávalók (kb. 4 adaghoz)
50dkg friss, mosott és csumázott eper, 3-4 evőkanál porcukor (ízlés szerint), 2 dl habtejszín (a krémes állagért), 2-3 dl hideg tej vagy víz a hígításhoz, 1 csomag vaníliás cukor, pár csepp citromlé, esetleg egy csipet fahéj vagy friss menta.
Elkészítés
Válogasd külön a legszebb szemeket a díszítéshez, a többit pedig vágd félbe vagy negyedekbe.
Tedd az epret egy turmixgépbe vagy mély tálba. Add hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot és a citromlevet.
Öntsd hozzá a tejszínt és a tejet, majd botmixerrel vagy turmixszal dolgozd teljesen simára.
Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá még egy kevés tejet. Kóstold meg, és ha szükséges, édesítsd tovább.
Tedd a hűtőbe legalább 1-2 órára, mert ez a leves hidegen a legfinomabb.
Tálald a félretett eperdarabokkal, mentalevéllel, vagy akár egy gombóc vaníliafagyival a közepén.