Hozzávalók:
2 evőkanál olívaolaj, 1 közepes hagyma, felaprítva, 1 közepes répa, felkockázva,
1 közepes burgonya, felkockázva, 3 gerezd fokhagyma, aprítva, 1 evőkanál pirospaprika
paszta (vagy paradicsompüré), 1 csésze vöröslencse, átöblítve és lecsöpögtetve,
6 csésze zöldségleves alaplé (vagy víz), 1 teáskanál őrölt római kömény (opcionális),
1,5 teáskanál só, fekete bors, 2 evőkanál citromlé
A fűszeres olajhoz: 3 evőkanál vaj (vagy olívaolaj), 1 teáskanál chili por
(vagy pirospaprika pehely, paprika)
Elkészítés:
Melegítsük az olajat egy nagy fazékban közepes-magas hőfokon. Adjuk hozzá a
hagymát, répát és a római köményt, főzzük 3-4 percig, amíg a hagyma megpuhul.
Keverjük hozzá a fokhagymát és a pirospaprika pasztát, pirítsa körülbelül egy percig,
folyamatosan kevergetve. Adjuk hozzá a felkockázott burgonyát és a vöröslencsét.
Öntsük fel az alaplével, fűszerezzük sóval és borssal.
Fedjük le, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és lassan főzzük 20 percig, amíg
a lencse és a zöldségek megpuhulnak. Botmixerrel pürésítsük a levest krémes állagúra.
Keverjük bele a citromlevet, és ízlés szerint fűszerezzük tovább.
Készítsük el a fűszeres olajat: olvasszuk fel a vajat egy kis serpenyőben, adjuk
hozzá a chilit vagy paprikát, és keverjük össze.
Merjük a levest tálakba, locsoljuk meg a fűszeres olajjal, és kínáljuk citromkarikákkal.