Ezzel a fogással garantáltan nagy sikert fogunk aratni az ünnepi asztalnál.
Ha követjük a receptet, puha és omlós kacsasültet kapunk ropogós bőrrel. A kisült
kacsazsírt mindenképpen őrizzük meg, mert más fogásokhoz is jól jön,
fantasztikus ízt ad minden ételnek.
Hozzávalók:
- 4 kacsacomb
- só, bors
- 1 dl friss narancslé
- 2 ek. narancslekvár
- 1 ek. méz
- 3 db szegfűszeg
- 4 ág rozmaring
- 4 ág kakukkfű
- 1 narancs a tálaláshoz
Elkészítés:
A megtisztított kacsacombokat bedörzsöljük sóval és ízlés szerint borssal
Egy kis fazékban, közepese láng fölött keverjük össze a narancslevet, a narancslekvárt és
dobjuk bele a szegfűszeget. Főzzük 5 percig, amíg kissé besűrűsödik. Zárjuk el a lángot
és keverjük hozzá a mézet is. Egy magasfalú tepsibe helyezzük el a kacsacombokat,
majd kenjük meg őket a narancsos mázzal. Helyezzük a combok közé a rozmaring
és kakukkfű ágakat is. A tepsit fedjük le alufóliával, majd toljuk be a sütőbe 160°C-ra,
és süssük 1 óra 45 percig. Ezt követően távolítsuk el az alufóliát, és süssük a combokat
további 20 percig 185°C-on. A kész kacsacombokat tálaljuk vajas krumplipürével,
narancsgerezdekkel és a kacsa kisült szaftjával.