Hozzávalók (4 személyre):
500 g gomba, vaj vagy olívaolaj, 1 közepes vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma,
2 dl főzőtejszín, 8-10 dl húsleves alaplé, só, bors, kakukkfű
Elkészítés:
A vajon párold üvegesre a vöröshagymát, majd add hozzá a fokhagymát.
Add hozzá a szeletelt gombát. Fontos: Pirítsd addig, amíg a gomba levet ereszt, majd
az teljesen el nem fő, és a gombaszeletek el nem kezdenek barnulni – ez adja az
igazi mély ízt. Öntsd fel az alaplével, fűszerezd sóval, borssal és bőséges kakukkfűvel.
Főzd kb. 15-20 percig közepes lángon. Vedd le a tűzről. Pár kanál gombát vegyél ki,
amivel majd megszórod a tetejét, a többit pedig botmixerrel pürésítsd teljesen simára.
Csorgasd hozzá a tejszínt, majd forrald össze még egyszer 1-2 perc alatt.