Hozzávalók (4 adaghoz):
15 dkg kerek szemű rizs (kiváló a rizottó rizs vagy "A" minőségű rizs), 2 dl víz
(a rizs előfőzéséhez), 5-7 dl teljes tej (ízlés szerint, a krémesebb állaghoz több tej),
3-4 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint), 1 csomag vaníliás cukor (vagy vanília aroma/rúd),
1 csipet só, 1 evőkanál vaj (elhagyható, de krémesebbé teszi), reszelt citromhéj
Tálaláshoz: kakaópor, fahéj, lekvár vagy friss gyümölcsök
Elkészítés:
A rizst alaposan átmossuk, amíg a víz tiszta nem lesz. A rizst feltesszük főni
a 2 dl vízzel és a csipet sóval. Alacsony lángon főzzük, amíg a rizs felszívja
a vizet. Ráöntjük a tej nagy részét (kb. 5 dl-t), hozzáadjuk a cukrot, vaníliás
cukrot és a vajat. Nagyon alacsony lángon, gyakori kevergetés mellett főzzük,
amíg a rizs megpuhul és krémes állagot kapunk (kb. 15-20 perc). Ha túl
sűrűnek találjuk, adhatunk hozzá még tejet. Levesszük a tűzről, és lefedve
hagyjuk még 5-10 percig állni, hogy az ízek összeérjenek és a rizs tovább
puhuljon. Melegen vagy hidegen, kakaóporral, fahéjjal vagy lekvárral tálaljuk.