Hozzávalók
A tésztához: 500 g finomliszt, 2,5 dkg friss élesztő, 2,5 dl langyos tej, 5 dkg kristálycukor,
6 dkg olvasztott vaj, 1 db egész tojás (+1 a kenéshez), egy csipet só
A töltelékhez:
25 dkg darált mák: , 10-15 dkg porcukor (ízlés szerint), 1-1,5 dl forró tej (hogy szaftos,
egyen a töltelék),
Ízesítők: reszelt citromhéj, esetleg egy kevés fahéj vagy vaníliás cukor
Elkészítés lépésről lépésre
A langyos tejben keverj el egy teáskanál cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni
(kb. 10 perc). Egy tálba mérd ki a lisztet, add hozzá a maradék cukrot, a sót, a tojást, az
olvasztott vajat és a felfuttatott élesztőt. Dagassz belőle rugalmas, az edény falától elváló tésztát.
Takard le a tésztát, és meleg helyen hagyd a duplájára kelni (kb. 45-60 perc).
Amíg a tészta kel, a darált mákot keverd össze a porcukorral és a citromhéjjal, majd öntsd
le a forró tejjel, hogy kenhető masszát kapj. A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki
kb. 0,5 cm vastagságú téglalappá. Kend el rajta egyenletesen a máktölteléket, majd szorosan
tekerd fel. Vágj belőle 2-3 cm vastag szeleteket, és fektesd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
Keleszd a csigákat a tepsin további 15-20 percig, kend le a tetejüket felvert tojással,
majd 180°C-ra előmelegített sütőben süsd aranybarnára kb. 15-20 perc alatt.