Hozzávalók (4 személyre)
500 g tészta (penne, tagliatelle vagy spagetti), 500 g gomba (csiperke vagy erdei gombakeverék),
250 - 350 ml főzőtejszín (legalább 20%-os), 1 közepes fej hagyma (vörös- vagy lilahagyma),
2-3 gerezd fokhagyma, 1-1 evőkanál vaj és olívaolaj, só, bors, kakukkfű vagy petrezselyem,
50-100 g sajt (opcionális, pl. parmezán vagy trappista)
Elkészítés
Forralj sós vizet, és főzd ki a tésztát a csomagoláson jelzettnél 1-2 perccel rövidebb ideig (al dente).
Fontos: Mielőtt leszűrnéd, tegyél félre egy kis pohárral a tészta főzővizéből.
Egy nagyobb serpenyőben hevítsd fel az olajat és a vajat. Dobd rá az apróra vágott hagymát,
majd pár perc után a szeletelt gombát. Pirítsd addig, amíg a gomba levet ereszt, majd visszasül
és aranybarna lesz. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a fűszereket (kakukkfű, bors, só).
Csak rövid ideig pirítsd tovább, hogy a fokhagyma ne égjen meg.
Öntsd fel a tejszínnel, és közepes lángon hagyd kicsit besűrűsödni (kb. 3-5 perc). Ha túl
sűrűnek találod, adj hozzá a félretett főzővízből. Forogasd bele a kifőtt tésztát a szószba.
Szórd meg reszelt sajttal és friss petrezselyemmel, majd alaposan keverd össze.