Hozzávalók
500 g finomliszt (átszitálva), 2,5 - 3 dkg friss élesztő (vagy 1 csomag instant), 2,5 - 3 dl langyos tej, 60 g kristálycukor, 60 g puha vaj, 2 tojássárgája a tésztába + 1 egész tojás a kenéshez, egy csipet só, 1 csomag vaníliás cukor, reszelt citromhéj
Elkészítés
1 dl langyos tejbe keverj bele egy teáskanál cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni (kb. 10 perc)
Egy tálba mérd ki a lisztet, add hozzá a többi cukrot, a sót, a tojássárgájákat, a citromhéjat, a maradék tejet és a felfutott élesztőt. Kezdd el dagasztani, majd amikor összeállt, fokozatosan dolgozd bele a puha vajat. Akkor jó, ha a tészta fényes és elválik az edény falától.
Takard le konyharuhával, és meleg helyen keleszd a duplájára (kb. 45-60 perc).
Oszd a tésztát 3 vagy 6 egyenlő részre. Sodord őket kb. 30 cm-es rudakká, majd fond össze őket.
Tedd a kalácsot sütőpapírral bélelt tepsire, kend le felvert tojással, és hagyd még 20-30 percig kelni.
Süsd 170-180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-40 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.