Hozzávalók:
2 db közepes padlizsán, 1 kis fej vöröshagyma (nagyon apróra vágva), 2 gerezd fokhagyma (zúzva), 3-4 ek majonéz (ízlés szerint tejföllel vagy mustárral lazítható)
Só, bors, kevés citromlé
Elkészítés:
A padlizsánokat szurkáld meg villával, majd süsd meg őket egészben (sütőben 200°C-on kb. 45-60 perc, vagy nyílt lángon a füstös ízért).
Ha megpuhult, húzd le a héját, a húsát pedig hagyd lecsöpögni (fontos, hogy ne maradjon keserű leve).
Fakéssel vagy botmixerrel pépesítsd a padlizsán húsát. (A hagyomány szerint a fém kés megbarníthatja, ezért érdemes fát vagy műanyagot használni).
Keverd hozzá az aprított hagymát, fokhagymát és a majonézt. Sózd, borsozd, és adj hozzá egy kevés citromlevet.
Tálalás előtt hagyd állni a hűtőben legalább 1 órát, hogy az ízek összeérjenek.